お菓子作り

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チョコを溶かすのにレンジを使い牛乳や生クリームを入れてガナッシュを作るレシピは?

板チョコ&レンチンで超簡単に生チョコ、トリュフ等のガナッシュを作ります♪ 牛乳のときのレシピ、生クリームのときのレシピを両方載せています(*^_^*) はっきり言って超簡単で時短でできるのに美味しいので、チョコ初心者の方...
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チョコを溶かすのはレンジでも大丈夫?湯せんとの違いは?コツや溶かし方は?

手早く簡単にチョコを作りたい・・ レンジでチョコを溶かせればラクですよね。 電子レンジでチョコを溶かす場合、独特のコツや向き不向きの場合がありますので、 毎年チョコの手作りをしている筆者が分かりやすく実践&解説しています(...
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生チョコに失敗してブラウニーへリメイクするレシピ!アレンジする使い道や活用法!

生チョコが分離してしまったり、うまく固まらなかったときのリメイクレシピです。 トリュフなどガナッシュ作りがうまくいかなかったときもどうぞ。 失敗生チョコを捨てずに有効活用できます♪ ほんのりふわっと膨らんで、でもし...
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生チョコやトリュフのガナッシュが固まらない本当の原因!冷凍庫NG?対処法は?

【生チョコやトリュフをバレンタインに毎年作っている筆者が、ガナッシュが固まらない本当の原因を徹底解説!】 生チョコやトリュフを作ったけど、固まってくれない! せっかくレシピ通りに分量を守り作ったのにこういうとき困りますよ...
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ブラウニー固まらない原因や対処法!生焼けをレンジ加熱や冷やすのは大丈夫?

ブラウニーの中が焼けずドロドロなのをなんとかしたい! なんとかして生焼けを改善して、美味しいブラウニーに仕上げたいですよね。 生焼けの原因と、その対処法をお伝えします。 電子レンジが使えれば便利だけど、レンジでも大丈夫なのか?...
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ブラウニーが生焼けなのか判断の方法は?しっとりとの違いは?対処法は?

チョコブラウニーの中が焼けているかどうか分からなくて不安! 特に初心者さんで「しっとりレシピ」とか「ずっしり濃厚レシピ」だと、 焼いたブラウニーの中がしっとりなのか生焼けなのかどっちなの!?って判断できないとき困りますよね。 ...
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生チョコの型の代用でバットや他には?クッキングシートの代わりは?

こんにちは。チョコ菓子の手作りが大好きなままりいです。 生チョコの型がない場合、身近にあるもので代用できますのでわざわざ買いに行かないで! (というか、私まともなお菓子用の型で生チョコ作ったことないです(^^;)) 私は実...
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