生チョコのココアパウダーの代用は?実際に試食したおすすめを紹介

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生チョコの純ココアの代用は何がいい?バレンタイン
バレンタイン

 

こんにちは!チョコ菓子の手作り大好きなままりいです♪

バレンタインなどで、生チョコを作っているときに、ココアパウダー(純ココア)を買い忘れた!ってときないですか?

そんなとき、ココアパウダーの代わりにミルクココアや飲むココアとかミロを使って良いの?

それ以外にどんなものが代用できるのか知りたいですよね?

 

代用になりそうなものを用意して実際に作って食べてみて、チョコ好きの私がレビューした上でのおすすめをお伝えします(*^_^*)
生チョコ以外にもトリュフを作っているときにも役立つのでぜひどうぞ♪

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生チョコのココアパウダーの代用として何がいい?

ままりい
ままりい

まず、作った生チョコにはココアパウダーや純ココアの代わりのものをまぶしておくことをおすすめします。

 

家で自分用や家族用に食べるなら、ココアなしの生チョコだけでもじゅうぶん美味しいのですが、

プレゼントで贈る場合は、コーティングしてあった方が見た目がキレイになります。
生チョコは包丁で切るのが意外と難しかったりするので、コーティングした方が、形がいびつになってもごまかせます(笑)

 

ままりい
ままりい

また、生チョコの表面がベタベタするので、持ち運びしているうちにチョコ同士がひっついたりします。そのひっつき防止のためにも必要です。

 

それで、生チョコのココアパウダー(純ココア)の代わりとして今回考えたのは以下のものです。

・ミルクココア(飲むココア、ミロなど、多くは砂糖入りになっているココア)
・粉末インスタントコーヒー
・粉糖
・きなこ
・すりごま
・抹茶

これらを実際にまぶして、試食してみた感想とおすすめをお伝えしていきますね♪
(すみません、抹茶は家になかったので試せませんでしたが(>_<))

 

また、「上に書いている代用品すらない(あるいは使いたくない)!!どうしよう!!」というときの必殺対処法も下に書いています♪

 

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生チョコのココアパウダーの代用としてミルクココアを使って大丈夫?

生チョコは生クリームなしの牛乳を使ってできる?

まず、大事な点からお伝えしておきます。

ままりい
ままりい

生チョコ(トリュフでもいいけど)は、表面にコーティングされている素材の味の影響を大きく受けます

 

表面にまぶされているもので生チョコが美味しいかどうかが決まるといっても過言ではないです!

 

通常の生チョコレシピだと、ガナッシュ(チョコに生クリームを混ぜたもの)に砂糖なしのココアパウダーをまぶすことで、

甘くなめらかな味にほろ苦いカカオの味が加わり、本格的な味わいを生み出します。

ココアパウダーをミルクココアで代用した結果は?

では、ココアパウダーや純ココアがない場合、ミルクココアや飲むココア、ミロなどで代用していいかと言うと・・。

ここは、非常に意見が分かれるところなんですね(>_<)

 

実は、私自身は、「生チョコに、純ココアでなくミルクココアなどの加糖ココアで代用したものはありえない!!」という考えなんですね(^^;)

 

私ままりいは、

・チョコ大好き
・生チョコも大好き
・チョコやお菓子自体よく食べたり作ったりする

という感じの人間なんですが、こういうやつ(苦笑)だと、

「生チョコというのは、(上に書いたような)甘くなめらかな味にほろ苦いココアの味が加わるところが美味しい

というイメージが、すでにできあがってたりします(^^;)

 

すると、生チョコにミルクココアとか飲むココアなどの砂糖入りココアがまぶされていると、

甘くなめらかな生チョコ、プラス ミルクココアのあまったるい甘さが加わり・・

「あれ・・・、なんか違う(-_-;)」と感じてしまいます。

 

まあ、そんな先入観は置いておくとして(^^;)、

実際に作って試食もしてみたんですが、

やはり、「甘ったるいガナッシュ+甘ったるいミルクココア」の組み合わせなので、

 

一口食べると、お口のなかが甘ったるい味でいっぱいになります(笑)。

 

そこをどう評価するかですね。

こういう味を、「甘くて美味しい!」と評価する人もいます。

甘党の友達にあげる!という場合ならアリかな~と思うのですが、

 

本命の彼氏にあげる!という場合なら、

男の人なら、甘すぎて全部食べるのはツライかもなあ~~・・という印象です・・・

 

 

というわけで、ミルクココアや飲むココアで代用する場合、
「相手がどのくらい甘いもの好きかどうか」で変わってきそうです。

本当に、甘々な味が好きな人向けって感じですね。

 

ままりい
ままりい

ちなみに、ミロでもだいたい同じ結果です。

実は、ミロでチョコアイスやチョコクッキーを作ったことがあるのですが、人に食べてもらうと、すぐに「これ、ミロで作ったでしょ!?」と言われます(笑)。

ミロって意外と味がすぐ分かるんですかね~(^^;)

生チョコのココアパウダーの代用としてコーヒーを使うのは?

では、次に、粉末インスタントコーヒーはどうか?

ままりい
ままりい

手元にネスカフェゴールドブレンドカフェインレスがあったため、それを使いました。

粒子が粗いため砕いて生チョコにまぶしてみました。

 

【結論】

 

ほろ苦いコーヒーの味がガナッシュと合い、いけます!!

おお~、美味しいぞ! やはり苦みがある方がガナッシュには合いますね。

先ほどのミルクココアをまぶしたものと違い、苦みがあるので、2口目、3口目と、どんどん食べられます(*^_^*)

 

【デメリット】

 

コーヒーの味の主張が強いです。

まず、コーヒー味が苦手な人は無理です。
「コーヒー風味のチョコ」という印象になるので、それはイヤ!という場合は避けた方がいいです。

 

生チョコのココアパウダーの代用として他のものを試食してみた結果

生チョコの純ココアの代用 粉糖編

ままりい
ままりい

では、次に粉糖をまぶしてみました。

 

【結果】

おおっ!意外と美味しい! 予想外にいけます!

 

まず、粉糖のきめ細かい食感繊細な甘さが先に立ち、その味がすみやかに消えていくとともに、濃厚な甘さのガナッシュが口の中に広がり、美味しいです。

味の広がり方にくどさもなく、文句ありません!

 

【感想】

意外といけます。予想外でした。

ミルクココア系が味にくどさが出るので、
「砂糖系の粉糖も甘くてくどくなりそうだな・・」と思っていたのですが、

粉糖はきめ細かい食感や繊細な甘さが、良い感じでガナッシュの濃厚さを引き立ててくれました。

しかも、いい意味で味に個性がないので、コーヒー味になるとか和風味になるとか、変な主張がなく、万人向けの味に仕上がります。

意外とおすすめかもです。

できるだけ、薄くまぶすのがいいかなと思います。

 

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生チョコ 純ココアの代用 きなこ編

【結果】

美味しいです~♪
これはいける(*^_^*)

きなこは洋菓子にもよく使われますからね。ガナッシュにもよく合います♪

 

生チョコの純ココアの代用 すりごま編

ままりい
ままりい

たまたま家にあったので試してみました(笑)

【結果】
これも美味しいです~♪

ごまも割と濃厚な味ですし、ガナッシュと合って、それぞれの甘みが出てウマイ♪
お互いの濃厚さをひき立て合うという感じ。これ好きだなあ~♪

 

ただ、デメリットとして、まぶしてもからみづらいんですよ。あまりついてくれない(>_<)

その点が残念。

 

 

生チョコの純ココアの代用 抹茶編

【感想】

すみません、抹茶は家になく、これだけは試せませんでした(>_<)

ただ、抹茶をまぶした生チョコは食べたことがあり、とっても美味しかったので載せておきます

抹茶のほろ苦さとガナッシュがとてもよく合いますし、後味がさっぱりするのが特徴です。(何個でも食べられて危険な味です(笑))

 

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生チョコのココアパウダーの代用として何がいい?のまとめ

では、内容をまとめていきます。

 ・ミルクココア系・・・甘ったるくなりすぎるので、甘党以外にはおすすめしづらい。
・インスタントコーヒー・・・美味しい。味のバランスがいいがコーヒーが主張する
・粉糖・・・美味しい。甘さが全開になるが、くどくなりすぎない。割と万人向け。
・きなこ・・美味しい。和風味になる
・すりごま・・美味しい。濃厚な味だが、生チョコにつきにくいのが難点
・抹茶・・・美味しい。味のバランスがいいが和風味になる

という感じです。

ままりい
ままりい

あとは、相手の好みや、方針によります。

万人向けなのが、粉糖
変に和風になったり、コーヒー味になったりはイヤ!
正統派洋菓子として渡したい!!

という場合は、粉糖がおすすめです。

 

一方で、お渡しする相手が、甘すぎるのは苦手・・という場合は、
粉糖よりも、コーヒーやきなこ、抹茶あたりがおすすめになります。

あとは家にあるもので選んでください(^^;)

 

 

生チョコの純ココアがない場合の他の手段

ココアの代わりに代用を使うと、どうしても、
コーヒー味にあったり、和風味になったり、なんだか正当派生チョコから外れてしまう感があります・・・

ままりい
ままりい

いや、美味しくていいんですけどね・・(^^;)

本命彼氏に贈るなら、そういうイロモノ系(失礼(^^;))レシピではなく、
もっとスタンダードな洋菓子っぽく見えるやつ、手間がかかっているように見えるやつがいい!

と不満に思う方もいるかもしれないなあと思ったので・・。

 

そういう場合、

 

ままりい
ままりい

「生チョコタルトスティック」というケーキにレシピを換えてしまうという手もアリですよ。

 

コンビニとかで「スティックケーキ」って、棒状になって売っているケーキありますよね?

あんなビジュアルで、見た目もかわいくて、「ケーキ」だから、さも手もかかっているように見えるのに、作る手間は生チョコとほとんど変わらないお得レシピがあります(笑)。

こちらは次の記事で紹介しますね( ^o^)ノ

生チョコスティックタルトのレシピはこちらです♪
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