野菜の肉巻きで、甘辛味で簡単かつ美味しくて、野菜嫌いのお子さんにも喜んでくれる味付けのレシピです♪
肉巻きは、甘辛味だと美味しくて野菜もモリモリ食べられるし、日持ちもするのでいいですよ！
お子さんや野菜嫌いの人にも食べやすくする工夫についても、書いています♪
野菜の肉巻きで甘辛味付けのレシピ！
野菜の肉巻きの甘辛味のレシピです♪
【材料】 4人分
豚肉 300g
＊好みの野菜 （今回はいんげんとニンジンです）
いんげん25本
ニンジン 半分～小1本
（いんげんの長さとか、野菜の大きさによって変わるので、あくまで目安の量です）
＊肉巻きのたれ
しょうゆ ３と二分の一
酒 大さじ２
砂糖 大さじ２
みりん 大さじ２
＊下ごしらえ
ニンジンは皮をむき、拍子切りにする。
（拍子切りのタテの長さは、いんげんに合わせてあげると巻きやすいです）
下ゆでのためレンジでチンする
（耐熱容器に入れて、ふんわりラップをする。加熱時間は２分～2分半）
いんげんも同様、レンジでチンする。
（いんげんをサッと水で洗い、水切りしてふかずにラップでくるむ。加熱時間は1分半。
そのあと、冷水にとると色が変色しない）
【作り方】
① 肉を２～３枚重ねて、その上に拍子切りにしたニンジン3本、いんげん3本を並べる
（肉を何枚重ねるかは、いんげんの長さに合わせてあげるといいです）
② 巻いていく
③ フライパンに油を少量入れ、熱し、②の巻き終わったところから焼いていく。
（巻き崩れを防ぐため）
余分な油が出てきたら、キッチンペーパーで拭き取っておく。
④ 両面焼き色がついたら、
「肉巻きのたれ」の調味料を入れる。
両面にからむように、時々返し、
好みの濃さにたれが煮詰まったらできあがり。
野菜の肉巻きで子供が食べてくれるコツは？
子供に食べさせる場合は、できればうす味のものがいいなあ・・って思うかもしれません。
（もし、薄味にしたい場合は、【作り方】の④のところのたれを煮詰めるところで、あまりからまないうちに子供の分を取り出しておくといいですよ）
でも、野菜を食べてくれないお子さんの場合、しっかり甘辛味に仕上げておいた方が、お箸が進んでくれることも多いです。
「野菜の肉巻き」自体になれてきたら、少しずつうす味にしてあげる・・というのもアリですよ。
野菜の肉巻きを子供が喜んで食べてくれるコツ、他には？
他にも、ほんのちょっとしたことですが、こういったことに気をつけると、ぐっと食べてくれるようになりますよ♪
野菜の肉巻き子供向けのコツ２ 野菜を巻きすぎない、円周を太くしない
巻く野菜の量を多くすると、野菜の味が全面に出るだけでなく、口に入れたときに食べにくいです(^_^;)
上のレシピに書いてある、いんげん3本×ニンジン3本までが、お子さんにも食べやすいかなと思いますが、
すごく野菜が苦手、とか、お子さんがまだ小さい、とか、
そういう場合は、2本ずつとか、１本ずつとか調整してあげてください。
野菜の肉巻き子供向けのコツ３ 長めに作り、短い輪切りにする
肉を２～３枚使って、長めの肉巻きを作り、焼いたあとに、包丁で短い輪切りにしてあげます。
一口で食べきれる量にしてあげると、食べやすいです。
（↑こんな、長い肉巻きのままだと、肉がかみ切れなくって食べにくい！ってなったりします）
野菜の肉巻き子供向けのコツ４ 野菜はあらかじめよく火を通す
中の野菜は、焼く前にすでに、あらかじめ完全に火が通っている状態がいいです。
衛生面でも安全ですし、
火がよく通っていると、食感もいいし、野菜の甘みが出て食べやすくなります。
上のレシピで作る場合、下ごしらえのレンジ加熱のときに、きちんと火が通っているかどうか確認して、まだの場合は追加熱するようにしてください。
野菜の肉巻き子供向けのコツ５ 子供が食べやすい野菜からチャレンジ
お子さんが、普段から食べられる野菜とか、
食べやすい野菜で、まずは肉巻きを作ります。
そして、「肉巻きって美味しいんだ～♪」ってイメージを持ってくれるようになったら、少しずつ苦手な野菜にチャレンジしていくといいですよ。
一般的に食べやすい野菜としては、
・さつまいも
・じゃがいも
・にんじん
あたりかなと思いますので、はじめはこういう食材を組み合わせて作るといいですよ。
野菜の肉巻きで作り置きの日持ちはどれくらい？
子供がいると、毎日バタバタしているので、できれば作り置きできるとありがたいですよね(^_^;)
このレシピは濃いめの甘辛味になっていますので、比較的日持ちはする方で、
冷蔵庫で２～３日は大丈夫です。
ただし、中の具材で、
かぼちゃ、さつまいも、じゃがいもなどのデンプン質が多いものは腐敗しやすいですので、早めに食べきるようにしてください。
同じように、葉野菜など水分量の多い野菜も早く消費してあげてくださいね。
野菜の肉巻き甘辛味付けで子供が喜ぶ簡単美味しいレシピ！作り置きの日持ちは？
子供って野菜が苦手な子が多いですから、食べてくれないとお母さんも心配ですよね(>_<)
肉巻きだとお肉のうま味があるので、食べやすくていいですよ。
お弁当にも向くおかずですので、覚えておくと便利です♪
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