忙しい年末年始、あらかじめおせち料理を手作りして冷凍保存しておいて、年末年始は楽をしてみませんか？
時間のあるときに作っておけば、後は解凍して盛り付けして、そのまま食べるだけ♪
実際に作ってみたので、備忘録として写真付きでレシピのレビューをしておきます。
おせち料理は手作りして冷凍保存がおすすめ！
おせち料理って買うと高いですし、かといって作るとなると忙しい年末年始に何種類も作るのは大変・・(>_<)
なので、おせちの具材で冷凍保存できるものは、あらかじめ作ってしまい、
冷凍しておくと、お正月は解凍するだけですむので楽ですみます！
また、冷凍している間に味がしみる効果があったり、年末になると食材が高くなったりするので、早めに作っておくメリットもありますよ。
今回ご紹介するのは、「鶏の照り焼き」です。
とっても簡単にできるのに、メイン料理として活躍してくれるので、ぜひ作ってみてください♪
鶏の照り焼きレシピは鶏のもも肉1枚分のレシピが多いですが、
フライパンなら、もも肉3枚分までは一気に作れちゃうので、一度にたくさん作って冷凍しておくのがオススメです(*^_^*)
【他にはこんなレシピもあります♪】
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鶏もも肉の照り焼きのレシピ！実際に作ってみた
【材料】
焼くときのサラダ油（適量：小さじ1杯くらい）照り焼きのソース（照り醤油）
醤油 大さじ４と二分の一
みりん 大さじ３
砂糖 大さじ３
酒 大さじ３
【作り方】
① 鶏もも肉は、余分な脂肪を取り除き、身からはみ出した皮を切っておきます。
皮は火が通りにくいので、フォークで数カ所、穴を空けておきます。
② 照り焼きのソースの材料を合わせておきます。
③ フライパンを中火で熱してサラダ油を入れて温めます。①の鶏肉を皮目を下にして焼きます。
④ 焼いていくと、すごーーく油が出てきますので、キッチンペーパーでこまめに拭いて下さい
（ここポイント！ きちんと拭かないと照り焼きのソースが油っぽくなって美味しくないです(>_<)）
こんなにペーパーが油だらけになります(^^;)
⑤ 皮目に「しっかりと」焼き色がついたら、裏返します。
身の方は、色が変わる程度にサッと焼きます。
再び、フライパンに油がたまってくるので、同じようにキッチンペーパーで拭いておきます。
⑥ 合わせておいた照り焼きのソースを、⑤に回し入れます。
⑦ すぐにフタをして、ごく弱火にします（火力が強いと身が縮んで固くなるため）。
10分くらい蒸し焼きに。
肉の厚い部分に竹串を刺してみて、透明な汁がジュワっと出たら、火が通っている
（または、菜箸を刺してみて、すんなりと箸が通れば、火が通っている）
⑧ フタをとり、肉を取り出し、火を強めてソースを煮詰める。
ソースの粘度が強くなってきたら、再び肉を入れて、絡めながら照りをつける。
⑨ お皿の上などに肉を取り出し、皮目を上にして照り醤油をかけて冷ましておく
（冷めていくときに、味がしみていくので、いったんきちんと冷ましておくことがポイント！）
⑩ 完全に冷めたら、ジップロックのような冷凍できる保存袋に入れ、冷凍庫へ。
＊できあがりを切るとこんな感じです（冷凍保存は切らずに冷凍する方がいいですが。）
身の縮みがなく、ジューシーにできていて、良い感じです♪
保存方法や冷凍の解凍方法
冷蔵では３～４日、冷凍では3週間ほど保存が可能です。
解凍方法は、冷蔵庫に入れ自然解凍し、完全に解凍できた後はそのままいただきます。
（心配な方はレンジで再加熱をしましょう）
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